Agora, todos os restaurantes da Coleção Casa Hotéis na serra gaúcha levam a assinatura do premiado Chef Rodrigo Bellora. Ou seja, o que já era bom, ficou ainda melhor com o toque do Chef gaúcho da “Cozinha de Natureza”. Bem, para quem não sabe, os restaurantes da Coleção Casa Hotéis são: La Caceria e Bistrô da Varanda do Hotel Casa da Montanha (Gramado), o restaurante e bar Wood do Hotel Wood (Gramado) e o restaurante Alma RS do Parador Cambará do Sul – todos abertos ao público.
E um spoiler: em breve, Rodrigo também vai comandar experiências enogastronômicas no novo empreendimento da Coleção Casa Hotéis, o Wine Bar VinoLab em Gramado.
Chef Rodrigo Bellora assina gastronomia de todos restaurantes Casa Hotéis
O gaúcho Rodrigo Bellora iniciou sua carreira na gastronomia em seu restaurante no Vale dos Vinhedos, o Valle Rústico. É um entusiasta do Movimento Slow Food e da cozinha da natureza. Atualmente, o chef lidera 5 operações próprias: Grimpa Pizza, Apino Vinho e Cozinha, Guaraipo, Tubuna e Valle Rústico. E ainda: está no comando de todos os restaurantes do Casa Hotéis. A saber: em 2023, o Valle Rústico foi eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil segundo a Revista Exame (ficou na 29° posição).
Além de chef de cozinha, Rodrigo Bellora é agricultor e pesquisador. Através do conceito Cozinha de Natureza, ele valoriza ingredientes orgânicos e de produtores locais em gastronomia. Recentemente, também prestou consultoria para abertura de um novo restaurante dentro da Vinícola Casacorba em Nova Roma do Sul (RS).
Alma RS e Wood , os pioneiros da assinatura Bellora
A parceria Rodrigo Bellora e Casa Hotéis começou no restaurante do Hotel Wood. Deu tão certo que, tempos depois, o Chef e sua equipe passaram a orquestrar também a cozinha e o restaurante do incrível Parador Cambará do Sul nos Cânions do RS. O Café Viagem esteve em ambos os restaurantes em 2023 (Wood Gramado e Alma RS no Parador) e simplesmente amou cada detalhe e prato das experiências gastronômicas.
Enquanto o Wood de Gramado oferece um menu regional e descolado para compartilhar, o Alma RS (Cambará do Sul) apresenta uma gastronomia afetiva com a tradição sulista (churrasco, menarosto, carreteiro, entre outros) mas sem deixar de lado o toque criativo e autoral tão característico do Chef Bellora.
Café da manhã Casa Hotéis com assinatura do Chef Rodrigo Bellora
Aliás, até nos inesquecíveis cafés da manhã do Wood e do Parador Cambará do Sul, percebe-se a assinatura do Chef Bellora: charme, sabor e uma seleção criteriosa de produtos locais e regionais. Dos queijos às geleias, sucos e iogurtes, tudo tem um algo a mais para se descobrir e saborear.
Rodrigo Bellora passa a assinar a gastronomia dos restaurantes do Casa da Montanha: La Caceria e Bistrô da Varanda
Por isso tudo, não é de se estranhar que a Coleção Casa Hotéis anuncie este ano mais uma grande parceria com o Chef Rodrigo Bellora. Agora, ele assume a gestão do famoso La Caceria (restaurante especializado em carnes de caça) e do Bistrô da Varanda – ambos restaurantes do hotel Casa da Montanha em Gramado.
Novidade em Gramado: VinoLab
Imagino que vem muita novidade por aí para os amantes das carnes e dos vinhos gaúchos. Afinal, além do restaurante La Caceria, Rodrigo Bellora vai criar e assinar o menu enogastronômico do mais novo empreendimento Casa Hotéis, o wine bar VINOLAB que tem previsão de inauguração em 4 de agosto 2023. O menu leva o conceito glocal (global + local).
Saiba mais no Instagram @vinolabgramado e no site
Quais são os restaurantes Casa Hotéis : todos com assinatura do Chef Rodrigo Bellora
1. LA CACERIA GRAMADO
Restaurante especializado em carnes nobres, em especial as de caça. Situado dentro do hotel Casa da Montanha.
Av Borges de Medeiros, 3166 | Centro | Gramado-RS
De terça a domingo, das 19h00 às 23h00.
Reservas: (54) 3295-7575. Site www.lacaceria.com.br
Instagram @lacaceriagramado
2. WOOD LOUNGE GRAMADO
Ambiente cool e moderno, cozinha afetiva e contemporânea. Parada obrigatória em Gramado para quem aprecia boa gastronomia. Dica Café Viagem: peça as entradas para compartilhar. E prove os drinks autorais e vinho tinto dos 25 anos Casa Hotéis elaborado pela Bebber,
Rua Mário Betolucci, 48| Centro | Gramado-RS
De quarta a segunda, a partir das 18h00
Contato: (54) 3295-7575. Site www.hotelwood.com.br
Instagram @restanrantewoodgramado
3. BISTRÔ DA VARANDA GRAMADO
Serve pratos leves, lanches e finger foods a qualquer hora do dia dentro do Hotel Casa da Montanha.
Av Borges de Medeiros, 3166 | Centro | Gramado-RS
De segunda a domingo, das 12h00 às 00h00
Reservas: (54) 3295-7575
4. ALMA RS – COZINHA, NATUREZA & FOGO – CAMBARÁ DO SUL
Restaurante do Parador, em Cambará do Sul. Pratos sulistas que resgatam a memória afetiva da região. Às quartas e sábados, no almoço, oferece churrasco no fogo de chão com cortes como o costelão e ocordeiro enterrado na brasa. Aos domingos, almoço com menarosto, culinária típica da serra gaúcha.
Estrada do Faxinal, s/n° – Morro Agudo – Cambará do Sul-RS
Reservas: (54) 3295-7575. Site www.paradorcasadamontanha.com.br
Instagram @restaurantealmars
5. NOVO: VINOLAB GRAMADO
Inaugurado em agosto de 2023, o Vinolab é restaurante, wine bar, enoteca e, de quebra, um laboratório de experiências e eventos para os entusiastas do vinho. Certamente, vai dar química! Situado na rua principal de Gramado, em frente ao Hotel Casa da Montanha.
Instagram @vinolabgramado
+ Saiba mais no post sobre VINOLAB no Café Viagem
+ Leia no Café Viagem: 10 experiências incríves para viver na coleção Casa Hotéis
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SAIBA MAIS
CASA HOTÉIS
Serra Gaúcha, RS Brasil
Casa Hotéis é uma coleção de hotéis de charme do Rio Grande do Sul, que oferece hospedagem de alto padrão e atendimento personalizado para seus hóspedes. Fundado em 1997 pela família Peccin, o grupo conta com quatro empreendimentos, todos na Serra Gaúcha. Em Gramado: Casa da Montanha, o bed&breakfast e pet lover Petit Casa da Montanha e o cosmopolita Wood. Em Cambará do Sul, na região dos cânions brasileiros, o glamping Parador. Em seus hotéis, destacam-se os restaurantes, que apresentam gastronomia premiada.
Site www.casahoteis.com.br
Instagram @casahoteis
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Oi, sou a Alexandra Aranovich
Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
