Procurando uma dica de local para apreciar um bom vinho em Gramado na serra gaúcha? Então salva, anota e favorita a novidade: o VINOLAB. Um restaurante, wine bar, enoteca e, de quebra, um laboratório de experiências e eventos para os entusiastas do vinho. Certamente, vai dar química! A seguir conto mais detalhes sobre este lugar incrível do vinho em Gramado.
VINOLAB: o mundo do vinho em Gramado
O VINOLAB inaugurou no dia 5 de agosto de 2023, na rua principal de Gramado, a Borges de Medeiros, em frente ao Hotel Casa da Montanha. É um novo espaço dedicado aos apreciadores de vinho que leva a assinatura da coleção Casa Hotéis.
O ambiente é descontraído e moderno, com destaque para uma instalação no teto da casa (como se fosse um lustre) feita com 1248 garrafas de vinho. A área externa também está bem convidativa, um charme.
Mas, ao meu ver, a grande estrela do ambiente é a sala do laboratório. É neste espaço que os apaixonados por vinho podem criar o seu blend perfeito na experiência do ALQUIMISTA DO VINHO.
Sommelier VINOLAB
Para ajudar os apreciadores nas escolhas dos vinhos, o VINOLAB conta com a expertise de Luis Gustavo da Silva Buske, eleito Melhor Sommelier do Rio Grande do Sul pela ABS-RS (Associação Brasileira de Sommelier RS) durante dois anos consecutivos (2022 e 2023).
Luis Gustavo é um dos Caçadores de Vinho VINOLAB que selecionam rótulos para venda, experiências ou até mesmo para degustar em taça. Aliás, dica: vale a pena provar os vinhos das máquinas com rótulos que são destaque e tendência no Velho e no Novo Mundo do Vinho.
Outra dica, é deixar se surpreender com a seleção de vinhos da serra gaúcha, inclusive rótulos raros. A dica da sommelier deste blog é provar o vinho elaborado para os 25 anos Casa Hotéis, o tinto Irma – edição limitada, Cabernet Franc elaborado pela Vinícola Bebber de Flores da Cunha (RS).
Chef Rodrigo Bellora assina a cozinha do VINOLAB
No entanto, nem só de vinho e bela decoração vive o VINOLAB. De boa gastronomia, também. Orquestrada pelo chef Rodrigo Bellora, a cozinha ganhou inspiração alpina e italiana, Aliás, desde julho de 2023, o premiado chef gaúcho assina a cozinha de todos os restaurantes da coleção Casa Hotéis.
O cardápio do VINOLAB conta com entradas criativas, pratos de massas e carnes. Tudo com o toque de Bellora que sempre destaca as raízes da cozinha gaúchas, além de valorizar os produtores locais. Provei dois pratos que adorei: a entrada de tomate e pecorino (queijo curado de ovelha) e a famosa carbonara do Chef Bellora (com pancetta, gran formaggio e ovo capira). Desejei muito a amborisa brûlee de sobremesa. Porém, não sobrou espaço para o doce. Bom que já tenho motivos de sobra para voltar!
Experiências VINOLAB: Alquimista do Vinho e Duelo de Vinhos
A ideia do VINOLAB é ser um grande laboratório de experiências e eventos para os entusiastas do vinho em Gramado. Para isso, já inaugurou oferecendo duas experiências bem interessantes:
- Alquimista do Vinho
- Duelo de Vinhos
Reservei o Alquimista do Vinho, onde você não só degusta vinhos varietais gaúchos – orientado por uma sommelier – como também elabora seu blend perfeito. E o melhor: já sai com o seu vinho pronto, com rótulo personalizado, engarrafado e embalado para presente. Sensacional. Mas aviso: o Alquimista do Vinho necessita de reserva antecipada!
+ Clique aqui para ver o Vídeo da nossa experiência do VINOLAB no Reels do @aaranovich
Já o Duelo de Vinhos é uma “brincadeira” para os amantes do vinho. Não necessita de reserva antecipada. Vale a pena convidar os amigos para esta disputa auto-guiada onde você vai eleger o seu melhor vinho entre rótulos do Velho e do Novo Mundo.
Além dessas experiências citadas acima, os “Caçadores de Vinho” do VINOLAB prometem novidades como jantares harmonizados (chamados de Momento DIVINO) e a Festa das Barricas.
Quem aí já tá com a taça de ir??
+ 10 experiências que inesquecíveis do Café Viagem no Casa Hotéis
DICA ROLHA FREE
Por fim, a melhor dica: clientes que adquirem vinhos na enoteca do VINOLAB têm a liberdade de desfrutá-los nos restaurantes do Casa Hotéis sem qualquer cobrança adicional pela taxa de rolha. É ou não é uma boa notícia?
Para ver quais são os restaurantes da Coleção Casa Hotéis, clique neste post do blog Café Viagem!
SAIBA MAIS
VINOLAB
Borges de Medeiros, 3150
Gramado RS Brasil
Todos os dias, das 15h-23h
Site: www.vinolab.com.br
Instagram: @vinolabgramado
Site Casa Hotéis
Informações e Reservas: (54) 3295-7575
Experiência Alquimista do Vinho: todos os dias, sessões às 15h00, 18h00 e 21h00 (com duração de duas horas, para oito participantes no máximo, necessário reservar com antecedência). Preço: R$ 320,00 com as taxas, inclui a experiência e uma garrafa de vinho exclusiva de 750 ml. (valor em 2023)
CUPOM 10% DESCONTO CASA HOTÉIS
Em 2023, fui convidada para ser Embaixadora Casa Hotéis (Casa da Montanha, Wood Gramado, Parador Cambará do Sul e Petit Gramado). Por isso, no Café Viagem e Amo Serra Gaúcha divulgo novidades desta incrível coleção de hotéis de charme da serra gaúcha. E o melhor: ofereço 10% de desconto para os seguidores e leitores nas reservas dos 4 hotéis da coleção Casa Hotéis!!!
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Oi, sou a Alexandra Aranovich
Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
Parabéns pela matéria! Espaço sensacional! Na próxima viagem à Gramado, com certeza, visitarei o local!
Excelente esse blog. Parabéns.
Obrigada Gustavo
Já foi no Vinolab de Gramado?
Abs
Alexandra do Café Viagem