(ATUALIZADO 2026: este local está temporariamente fechado!). Procurando uma dica de local para apreciar um bom vinho em Gramado na serra gaúcha? Então salva, anota e favorita a novidade: o VINOLAB. Um restaurante, wine bar, enoteca e, de quebra, um laboratório de experiências e eventos para os entusiastas do vinho. Certamente, vai dar química! A seguir conto mais detalhes sobre este lugar incrível do vinho em Gramado.
VINOLAB: o mundo do vinho em Gramado
O VINOLAB inaugurou no dia 5 de agosto de 2023, na rua principal de Gramado, a Borges de Medeiros, em frente ao Hotel Casa da Montanha. É um novo espaço dedicado aos apreciadores de vinho que leva a assinatura da coleção Casa Hotéis.
O ambiente é descontraído e moderno, com destaque para uma instalação no teto da casa (como se fosse um lustre) feita com 1248 garrafas de vinho. A área externa também está bem convidativa, um charme.
Mas, ao meu ver, a grande estrela do ambiente é a sala do laboratório. É neste espaço que os apaixonados por vinho podem criar o seu blend perfeito na experiência do ALQUIMISTA DO VINHO.
Sommelier VINOLAB
Para ajudar os apreciadores nas escolhas dos vinhos, o VINOLAB conta com a expertise de Luis Gustavo da Silva Buske, eleito Melhor Sommelier do Rio Grande do Sul pela ABS-RS (Associação Brasileira de Sommelier RS) durante dois anos consecutivos (2022 e 2023).
Luis Gustavo é um dos Caçadores de Vinho VINOLAB que selecionam rótulos para venda, experiências ou até mesmo para degustar em taça. Aliás, dica: vale a pena provar os vinhos das máquinas com rótulos que são destaque e tendência no Velho e no Novo Mundo do Vinho.
Outra dica, é deixar se surpreender com a seleção de vinhos da serra gaúcha, inclusive rótulos raros. A dica da sommelier deste blog é provar o vinho elaborado para os 25 anos Casa Hotéis, o tinto Irma – edição limitada, Cabernet Franc elaborado pela Vinícola Bebber de Flores da Cunha (RS).
Chef Rodrigo Bellora assina a cozinha do VINOLAB
No entanto, nem só de vinho e bela decoração vive o VINOLAB. De boa gastronomia, também. Orquestrada pelo chef Rodrigo Bellora, a cozinha ganhou inspiração alpina e italiana, Aliás, desde julho de 2023, o premiado chef gaúcho assina a cozinha de todos os restaurantes da coleção Casa Hotéis.
O cardápio do VINOLAB conta com entradas criativas, pratos de massas e carnes. Tudo com o toque de Bellora que sempre destaca as raízes da cozinha gaúchas, além de valorizar os produtores locais. Provei dois pratos que adorei: a entrada de tomate e pecorino (queijo curado de ovelha) e a famosa carbonara do Chef Bellora (com pancetta, gran formaggio e ovo capira). Desejei muito a amborisa brûlee de sobremesa. Porém, não sobrou espaço para o doce. Bom que já tenho motivos de sobra para voltar!
Experiências VINOLAB: Alquimista do Vinho e Duelo de Vinhos
A ideia do VINOLAB é ser um grande laboratório de experiências e eventos para os entusiastas do vinho em Gramado. Para isso, já inaugurou oferecendo duas experiências bem interessantes:
- Alquimista do Vinho
- Duelo de Vinhos
Reservei o Alquimista do Vinho, onde você não só degusta vinhos varietais gaúchos – orientado por uma sommelier – como também elabora seu blend perfeito. E o melhor: já sai com o seu vinho pronto, com rótulo personalizado, engarrafado e embalado para presente. Sensacional. Mas aviso: o Alquimista do Vinho necessita de reserva antecipada!
+ Clique aqui para ver o Vídeo da nossa experiência do VINOLAB no Reels do @aaranovich
Já o Duelo de Vinhos é uma “brincadeira” para os amantes do vinho. Não necessita de reserva antecipada. Vale a pena convidar os amigos para esta disputa auto-guiada onde você vai eleger o seu melhor vinho entre rótulos do Velho e do Novo Mundo.
Além dessas experiências citadas acima, os “Caçadores de Vinho” do VINOLAB prometem novidades como jantares harmonizados (chamados de Momento DIVINO) e a Festa das Barricas.
Quem aí já tá com a taça de ir??
+ 10 experiências que inesquecíveis do Café Viagem no Casa Hotéis
DICA ROLHA FREE
Por fim, a melhor dica: clientes que adquirem vinhos na enoteca do VINOLAB têm a liberdade de desfrutá-los nos restaurantes do Casa Hotéis sem qualquer cobrança adicional pela taxa de rolha. É ou não é uma boa notícia?
Para ver quais são os restaurantes da Coleção Casa Hotéis, clique neste post do blog Café Viagem!
+ Festa da Barrica Vinolab: veja como é e quando é a próxima edição
SAIBA MAIS
VINOLAB – TEMPORARIAMENTE FECHADO DESDE 2025 !
Borges de Medeiros, 3150
Gramado RS Brasil
Todos os dias, das 15h-23h
Site: www.vinolab.com.br
Instagram: @vinolabgramado
E
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Oi, sou a Alexandra Aranovich
Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
Parabéns pela matéria! Espaço sensacional! Na próxima viagem à Gramado, com certeza, visitarei o local!
Excelente esse blog. Parabéns.
Obrigada Gustavo
Já foi no Vinolab de Gramado?
Abs
Alexandra do Café Viagem
Olá, Alexandra! É um prazer estar me dirigindo a você! Me chamo Isabel Campos, tenho um canal no Instagram, o @vemdovinho, onde tenho alguns produtos como cursos, mentoria e uma Viagem Imersiva. Eu assisti ao Carioca No Mundo, sou apaixonada há anos pelo Jayme Drummond, e lógico que me intessei em conhecer a VinoLab, deve ser uma experiência e tanto. Gostaria de fazer minha primeira viagem imersiva, acompanhada dos meus seguidores, lógico, e ter todas as experiências que o VinoLab oferece, seria o chamariz para o start nos meus canais. Ainda estou construindo meu site, pois, faltam os vídeos ficarem prontos, para publicá-los. Preciso saber: quanto fica a experiência completa para cada pessoa, inclusive, uma média de refeições. Já sei de antemão, que é preciso reserva antecipada, o que eu acho ótimo, pois, depois do site no ar, com os vídeos, vou precisar de tempo para organizar os grupos, que passarão pelo menos de 6ª a domingo, em Gramado comigo. Estou muito entusiasmada em te conhecer, e conhecer esta experiência que me parece encantadora. Será um chamariz para o meu canal! Guardo o teu retorno, muito obrigada! Isabel Campos
Olá Isabel
Deixa ver se entendi: voce quer um orçamento? Não seria melhor entrar em contato direto com o Vinolab para fechar um pacote para seu grupo?
Os contatos do Vinolab Gramado estao no final deste post do Café Viagem.
Abs
Alexandra