Procurando dicas sobre o que comer na Alemanha? Fome de viagem? Se você quer descobrir os sabores da Alemanha, prepare-se para uma gastronomia muito além das famosas salsichas. A culinária alemã combina tradição, sabores intensos e pratos típicos que variam bastante de região para região. Ou seja, seja em mercados de rua, cervejarias históricas ou restaurantes locais, há sempre algo delicioso para experimentar — desde o clássico Bratwurst até pratos como Schnitzel. A seguir, pratos que indico provar na viagem.
O que comer na Alemanha: roteiro gastronômico, pratos e vinhos para provar
Neste post do Café Viagem, dou dicas sobre o que comer na Alemanha, incluindo vinhos. Um roteiro para quem é faminto por novas experiências gastronômicas em viagens. Tudo bem se você quer ir pra Alemanha e comer apenas os pratos famosos de porco, salsicha, chucrute e batatas. Aliás, vai encontrar essas especialidades em vários e bons endereços. A propósito, meu prato favorito na Alemanha é com salsicha, a currywurst!!
Nem só de cerveja e salsicha vivem os alemães…
Em contrapartida, a Alemanha também tem outras tipicidades gastronômicas. Começando pelos produtos orgânicos e integrais, passando pelos vinhos e as incríveis padarias e confeitarias. Sem falar nas tortas e bolos com cafés, um costume bem alemão. Se encontrar uma padaria, não deixe de entrar !
1. O que comer na Alemanha: MERCADOS GOURMETS E FEIRAS
Na Alemanha você vai encontrar muitos produtos com o selo BIO que significa orgânico. Os alemães são apaixonados por produtos bio e feiras e mercados que valorizam produtos locais e regionais. Portanto, se quiser comer bem, corra para uma feirinha local no centro da cidade. Sempre tem uma! Vai por mim, as grandes jóias gastronômicas alemãs estão mesmo é nos mercados gourmets e feirinhas das cidades!!
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2. CAFÉS, Kaffee und Kuchen
Além das feirinhas, os cafés e as padarias são outro ponto de encontro dos alemães. Mesas ao ar livre ou em jardins, na Alemanha a pausa para um cafézinho ou café com torta a tarde é sagrada. Aliás, o “Kaffee und Kuchen” é o equivalente a hora do chá inglês – entre 15h e 16h da tarde muitos alemães param tudo que estão fazendo para apreciar um café ou chá com bolo.
A saber: em muitas lojas de departamento alemã você vai encontrar um café e até restaurante. Por exemplo, em Berlim, na famosa rede KaDeWe, há um enorme mercado no último andar com excelentes comidinhas e restaurantes.
O chá é uma bebida levada a sério na Alemanha. Os tipos mais populares são o Schwarztee (chá preto) e o Fruchtetee (chá de frutas).
3. SUPERMERCADOS, diversão gastronômica
Visitar supermercados na Alemanha também é uma diversão para os amantes da gastronomia. Algumas das maioresredes de mercados são: REWE, Aldi, Lidl e Edeka. Não esqueça de levar a sua sacola, pois há muito tempo os supermercados alemães não fornecem sacolas plásticas. E aproveite para levar chocolate, balas de ursos (Gummibärchen), produtos para cabelos ( Schwarzkopf), mostardas, vinhos, cervejas.
4. CERVEJA E SALSICHA, feitos um para o outro
Em se tratando de comida e bebida, cerveja e würst (salsicha) são dois itens que não podem faltar no seu passeio. Cada região tem orgulho da sua cerveja local e da sua salsicha.
Salsichas e comida de rua
Frankfurt tem uma salsicha que ganhou nome internacional,a salsicha de Frankfurt. Berlim tem uma receita popular com salsicha que virou a comida de rua mais famosa, a currywurst (salsicha com molho a base de ketchup e curry e que sempre acompanha batatas fritas).
Nuremberg tem uma das mais apreciadas salsichas fininhas servidas no pão francês, a Nürnberger Bratwurst.
Tem até salada de salsicha, a Wurstsalat. O prato é mais comum na Bavária. Aliás, em Munique você não pode deixar de comer a salsicha branca ,a Weißwurst ou Weisswurst. Tire a pele para comer, ok?
Tem até salada de salsicha, a Wurstsalat. O prato é mais comum na Bavária. Aliás, em Munique você não pode deixar de comer a salsicha branca,a Weißwurst ou Weisswurst. Tire a pele para comer, ok?
Kebab
Afora a salsicha, outra comida de rua bem popular na Alemanha é o KEBAB. Trata-se de um prato árabe, sanduíche de carne assada (normalmente de cordeiro)no espeto vertical giratório servida com molho picante e pão pita. Dizem que Kebab é uma tradição tão alemã quanto chucrute. Será??
Cervejas
Cada região tem a sua preferência quando se trata de cerveja. Em Colônia, por exemplo, a cerveja Kölshé a grande estrela. Já em Düsseldorf, a Altbier é a campeã. Já em Munique o assunto é marcas locais como Hofbräuhaus, Augustiner, Paulaner, Hacker-Pschorr e Löwenbrau.
Jardins da cerveja: biergärten
E pra tomar uma cerveja, tem que visitar os biergärten (jardins da cerveja com mesas ao ar livre). São uma das atrações mais imprescindíveis para vivenciar em viagem gastronômica para a Alemanha. Principalmente em Munique, terra da Oktoberfest. Por sinal, o point doa Biergarten em Munique e o mercado de rua Viktualienmarkt, bem no centro histórico da cidade.
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5. VINHOS ALEMÃES, o melhor pra acompanhar a refeição!
E o vinho? Bem, nem só de cerveja vive a Alemanha. Dizem que a grande dica é seguir a tradição dos alemães que durante as refeições bebem vinho. Já em todos os outros momentos (principalmente fim de tarde, happy hour), bebem cerveja.
No entanto… verdade seja dita: os rótulos dos vinhos alemães confundem um pouco o apreciador que não fala a língua. Por isso, aí vai uma colinha básica:
Trocken – vinho seco
Rotwein- vinho tinto
Weisswein – vinho branco
Obs: se tiver Beerenauslese ou Auslese no rótulo junto com Pradikat os vinhos serão doces!
UVAS TÍPICAS DA ALEMANHA
Riesling – vinhos com longevidade, acidez, elegância, aromáticos. A mais nobre e mais plantada variedade.
Gewürztraminer
Silvaner – branco
Müller Thurgau – vinho mais simples e aromático
Pinot Noir – Spätburgunder (se pronuncia algo como “spitbugunda”)
6. MASSAS GERMÂNICA, do Spätzle ao Maultaschen
Assim como os italianos tem o ravióli e os japoneses, o gyoza, os alemães têm o Maultaschen e o Spätzle. Duas massas clássicas da culinária alemã. A massa Maultaschen, da cozinha suábia, é recheada de carne moída e espinafre e outras versões. Bem típico, prove!
Já o Spätzle é o famoso macarrão alemão em formato de minhoquinha. Em Stuttgart comi um prato bem típico: spätzle com lentilha e salsicha, uma combinação estranha, não acham? Você também vai ler em alguns menus o Käsespätzle. Trata-se de um tipo de spätzle com queijo, bem mais temperadinho
7. CARNES, do Eisbein ao Schnitzel
Eisbein é o joelho do porco. Prato bem ogro e popular. Já o schnitzel é um fatia fina de carne a milanesa, normalmente de porco, vitela ou frango. Apesar de ser um prato austríaco, é um dos mais consumidos na Alemanha, inclusive em restaurantes chiques.
- Kalbsschnitzel: feito com carne de vitela
- Hänschenschnitzel: feito com carne de frango
- Putenschnitzel: feito com carne de peru
- Vegetarische Scnhitzel: feito sem carne, opção vegetariana
8. DOCES, mas não tão doces assim
Aviso: as sobremesas e tortas alemãs não costumam ser muito doces, ainda mais para o paladar do brasileiro que é bem formiga. O Apfelstrudel, torta de maça, é uma das tortas mais clássicas e conhecidas pelos brasileiros. Minha dica é provar o Lebkuchen – famoso biscoito alemão, uma delícia com chá. São mais vistos durante o Natal. Levam especiarias. Não é um pão de mel, é muito mais saboroso.
Chocolates na Alemanha
Ritter Sport é minha marca favorita de chocolates no país da cerveja. A barra é quadrada, formato criado para levar no bolso. Outras marcas de chocolate de Alemanha famosas são: Schogetten, Milka, Roser-Roth. Falando em chocolate, os chocólatras de plantão vão gostar de saber que em Colônia há um Museu do Chocolate, o Schokoladen Museum, localizado na região de Altstadt Süd.
9. ACOMPANHAMENTOS, da batata ao chucrute
Sauerkraut (Chucrute, repolho) é o acompanhamento clássico para comer na Alemanha, assim como a batata. Se for pedir uma salada de batata, peça uma Kartoffelsalat.
10. OUTROS PARA COMER NA ALEMANHA: prove
MOSTARDAS: forte, fraca, escura, clara, com mel, enfim, já uma infinidade de sabores. Dusseldorf é a terra da mostarda. A Löwensenf é um ícone da mostarda a ser visitado por lá! Mas você pode aquirir a marca em toda a Alemanha.
GULASCH: embora se discuta se a origem é húngara ou alemã, é um prato muito popular na Alemanha. Um dos meus preferidos, picante
PRETZEL o pão alemão famoso em todo o mundo
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Oi, sou a Alexandra Aranovich
Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
Excelente conteúdo Ale!!! Adorei as tuas Dicas! Bjs
Obrigada, Lize
Beijos
Alexandra
com licença, mas gostaria de deixar uma dica de restaurante/choperia para saborear essas delícias alemãs no estado do paraná, mais precisamente pertinho da capital. trata-se da colônia witmarsum, bierwit restaurante e choperia, quem tiver a oportunidade e atualmente não é possível ir para a alemanha, já digo que vale a viajem/passeio.
Olá Fernando
Obrigada pela dica! Acredita que já estive em Witmarsum ? Faz tempo, vou ter que voltar.
https://cafeviagem.com/witmarsum-colonia-menonita/
Abs
Alexandra do Café Viagem