Roberta Sudbrack em Gramado: restaurante Ocre no Wood

Uma novidade: a chef Roberta Sudbrack em Gramado com novo restaurante. Sim, em abril a coleção Casa Hotéis, na Serra Gaúcha, inicia um novo capítulo de sua cena gastronômica. A partir de 3 de abril, o Wood Hotel em Gramado (RS), inaugura o Restaurante Ocre. Para comandar as panelas, pasmem, a renomada chef Roberta Sudbrack.​

Chef Roberta Sudbrack em Gramado: restaurante Ocre no Wood Hotel

Primeiramente, conto um pouco sobre a chef Roberta Sudbrack. Gaúcha que fez fama nacional e internacional. É uma das chefs mais premiadas e reconhecidas do país. A propósito, Roberta foi a primeira chef a comandar a cozinha do Palácio da Alvorada, durante o governo de Fernando Henrique Cardoso. Serviu jantares para reis, rainhas, presidentes e chefes de Estado. Aliás, sua experiência em Brasília rendeu um belo livro de receitas. Anos mais tarde, Roberta abriu um premiado no Rio de Janeiro. 

Desde 2018, a chef entrou em nova sinitonia com a gastronomia. Comanda o restaurante Sud no Rio em uma casa tranquila na região do Jardim Botânico. Com uma cozinha aberta, oferece pratos caseiros e reconfortantes, bem diferente de sua proposta inicial de alta gastronomia e menu-degustação.

Ocre, restaurante que levou Roberta Sudbrack para Gramado

Para quem não conhece, apresento brevemente o Wood Hotel em Gramado. Trata-se de um hotel contemporâneo, com uma proposta descolada, jovem e ao mesmo tempo com muito charme. Situado no coração do centro de Gramado. Faz parte da coleção Casa Hotéis, do mesmo grupo do famoso Casa da Montanha e do fantástico Parador Cambará do Sul.

Desde a sua inauguração, o restaurante e bar do Wood Hotel em Gramado são abertos ao público. Inclusive, sua gastronomia sempre teve uma proposta diferenciada. Anteriormente, quem comandava a cozinha era o premiado chef Rodrigo Bellora, o mesmo do imperdível Valle Rústico no Vale dos Vinhedos. 

“Luxo do simples” é a proposta de Roberta Subrack em Gramado

Certamente, a nova proposta gastronômica do Wood promete um novo capítulo na cena gastronômica de Gramado. Em síntese, o Ocre propõe o “luxo do simples”, como define a própria chef: uma comida fresca e casual que eleva os ingredientes brasileiros, homenageando os imigrantes que ajudaram a construir a região.

O ambiente segue descontraído e acolhedor, onde o que importa é a comida que faz bem, alimenta a alma.

Pratos e sobremesas de Roberta Sudbrack em Gramado

Alguns pratos de Roberta Sudbrack em Gramado que prometem ganhar destaque no Ocre são: Polenta orgânica mole com cogumelos na brasa e queijo gratinado, Bangers and Mash (prato típico dos pubs londrinos, com linguiça de porco preparada no forno a carvão, purê rústico de batatas e ervilhas na manteiga queimada), Frango caipira assado no forno a carvão e Prime rib de porco caipira à milanesa, imenso e delicioso, super crocante, servido com maionese de batata e limão bergamota na brasa.​

Já no quesito sobremesas, os destaques ficam para: panqueca suflê, strudel caseiro com massa finíssima, profiteroles e a mousse de chocolate na travessa com creme inglês de baunilha bourbon.​

Novo Bar de Charcutaria no Wood Hotel , o primeiro de Gramado

Outra grande novidade da coleção Casa Hotéis no Wood Hotel é o Bar de Charcutaria, o primeiro de Gramado. Nele, a chef Roberta Sudbrack vai oferecer uma variedade de embutidos da região Sul acompanhadas de queijos brasileiros.

No cardápio do bar, o destaque para o WoodDog, versão especial do cachorro-quente com salsicha Frankfurt, fondue de queijo, tomate marinado, picles e mostarda forte; o Frito de bacalhau, lascas generosas de bacalhau Porto Imperial fritas até ficarem douradas e crocantes, servidas com limão bergamota e maionese de ervas; e o Sanduíche aberto gaúcho, com pão alemão, lombinho de porco assado, tomate, picles e molho do assado. Opções veganas também estarão disponíveis.​

em breve conto mais!

Enfim, o restaurante Ocre chega com a promessa de valorizar o essencial e sintonizar Gramado com o novo sentido do luxo.​  De quebra, o Café Viagem, que ama a boa gastronomia da serra gaúcha, estará em breve por lá para provar a novidade! 

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Quanto custa a diária do Wood Hotel Gramado

Nas ofertas do  Booking.com, as diárias no Wood Hotel partem de R$ 1000 com café da manhã (Quarto Deluxe Casal).

Sobre a Coleção Casa Hotéis

Uma coleção de hotéis de charme da serra gaúcha. Além das hospedagens incríveis, oferece experiências gastronômicas singulares. Fazem parte da coleção Casa Hotéis:

• Casa da Montanha Gramado
• Petit Casa da Montanha
• Wood Hotel Gramado
• Parador Cambará do Sul
• Restaurante Giostra Gramado (que substituiu o premiado La Caceria)
• Vinolab Gramado
• Restaurante Alma em Cambará do Sul

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Oi, sou a Alexandra Aranovich

Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?

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