Se você é apreciador dos vinhos Esporão e, de quebra, da boa gastronomia, este post do Café Viagem foi feito sob medida para você e seu roteiro de vinhos em Portugal. Saiba que a marca Esporão é a estrela do Alentejo por várias razões. Primeiro, por ser uma das vinícolas pioneiras dessa região. Além disso, por ter restaurante com estrela Michelin e a novíssima estrela verde do mesmo Guia celebrado por Chefs e comensais. Com vocês, um pouco da visita e refeição que fiz na estrelada Herdade Esporão no meu Roteiro de Vinhos em Portugal perto de Lisboa.
Roteiro de Vinhos em Portugal perto de Lisboa:
visita, degustação e refeição harmonizada na Herdade do Esporão
Visitei a Herdade do Esporão e fiz a degustação tradicional de vinhos e visita guiada. Mas ao meu ver, o ponto alto foi a refeição no restaurante dentro da vinícola com vinhos Esporão. Anote: tanto a refeição quando a visita e prova de vinhos precisam ser pré agendadas. Como estava na estrada pela manhã – após dormir na maravilhosa Malhadinha Nova – acabei fazendo primeiro a refeição por volta das 12h30 e depois a visita e degustação Esporão às 15h.
Fundada em 1973, a Herdade do Esporão foi a primeira vinícola moderna do Alentejo, com temperatura controlada, processos por gravidade e estágio em barricas de carvalho. O ano de 1985 marca a primeira colheita com a marca Esporão. Alguns anos depois, além de vinho, também começou a produzir azeites com sucesso.
A história medieval da região começa com a reconquista cristã de Monsaraz e da baixa de Reguengos em 1232 – desde então que o vinho e o azeite são marca indelével da região. Só em 1267 é que os limites geográficos da Herdade do Esporão (inicialmente Defesa do Esporão) foram definidos, tendo-se mantido praticamente inalterados até hoje, apesar de este ter sido um lugar de sangrentas batalhas e de feitos heróicos ao longo de quase nove séculos de existência – texto site Esporão
Herdade do Esporão foi a primeira vinícola moderna do Alentejo
A saber: o Alentejo é considerado a região vitivinícola de maior extensão em solo português, com ampla diversidade de solos. A partir dos anos 90, essa área ganhou uma incrível modernização e visibilidade no mercado internacional. Esporão é uma das principais empresas do Alentejo, sendo pioneira na introdução de algumas das castas que se transformaram em estrelas dos vinhos de Portugal, como Touriga Nacional, Verdelho e Semillon.
Atualmente, no Alentejo, a Herdade do Esporão possui cerca de 702 ha de vinhas, olivais e outras culturas pelo Modo de Produção Biológico (orgânico). Afora o Alentejo, adquiriu marcas e vinhas no Douro (Quinta dos Murças) e Minho (Vinhos Verdes na Quinta do Ameal). Também adquiriu uma marca de cervejas, a Sovina.
- Herdade do Esporão – Alentejo
- Quintas dos Murças – Douro
- Quinta do Ameal – Vinhos Verdes, Minho
- Cervejaria Sovina
Como chegar aos vinhos Esporão em Portugal
A vinícola e o restaurante da Esporão estão situados em Reguengos de Monsaraz no Alentejo central em Portugal. São 170 km de distância de Lisboa e 44 km de Évora (cidade coração do Alentejo central). Eu fiz meu roteiro e vinhos por Setúbal e Alentejo de carro alugado, que particularmente recomendo. Mas é possível pegar trem de Lisboa para Évora (cerca de 1h30 de viagem) e contratar um transfer/passeio até Esporão e outras vinícolas dessa região como Adega Cartuxa e Ervideira (bem próximas de Évora).
Onde se hospedar perto da Herdade Esporão
> Para se hospedar em Évora, há várias opções que vão desde o mais o novo e moderninho Selina Évora até os elegantes Land Vineyard e Convento do Espinheiro Heritage Spa.
Experiência para viver, brindar e comer DEVAGAR. “Devagar é melhor” é o lema da Esporão.
Restaurante Herdade do Esporão: Estrela Michelin e Estrela Verde
O restaurante da Herdade Esporão foi aberto em 1997. Ambiente com muita madeira, bem decorado e com vista para vinhedos. Na decoração, foram usados materiais recuperados da vinícola e proprideade, como carvalho das barricas e a lã das ovelhas
A cozinha alentejana, portuguesa e sazonal leva assinatura do Chef Carlos Teixeira. Os ingredientes são frescos da horta da propriedade. Produtos locais também marcam a culinária que respeita o produtor e a natureza. Não é por menos que, recentemente, o restaurante foi reconhecido não só com uma estrela do Guia Michelin Espanha e Portugal 2022 como também com a nova estrela Michelin Verde.
- uma Estrela MICHELIN – uma cozinha de grande nível. Merece a pena parar!
- Estrela verde MICHELIN: Gastronomia e sustentabilidade
O que é a estrela Michelin Verde
A estrela Michelin verde é um reconhecimento aos restaurantes com práticas sustentáveis. Destaca o trabalho do restaurante com fornecedores locais, as suas práticas de desperdício zero e a eliminação do plástico e outros materiais não recicláveis. O restaurante da Herdade do Esporão utiliza produtos de sua horta e de produção animal própria. A compostagem, a redução na utilização de plásticos e papel e a cozinha direcionada para o desperdício zero, são outras das práticas e compromissos do restaurante com a sustentabilidade (zero-waste).
Menu degustacão: a experiência gourmet Esporão em 5 ou 7 momentos
Na experiência gourmet do Esporão, o comensal pode escolher MENU CARTA BRANCA 5 ou 7 momentos, ambos com a possibilidade de harmonização. Provamos o Menu degustação de verão com harmonização.
Da região Vinho Verde: Esporão Ameal Loureiro com entradas Menu Esporão
O start foi com pães caseiros quentinhos de fermentação natural e maravilhosos acompanhados de manteiga de cabra com pó de louro, banha de porco alecrim e flor de sal e Azeite Esporão. Para minha surpresa, o primeiro drink refrescante foi uma Kombucha que amei.
Entre as delícias da sequência, provamos uma espetada de legumes e couve coração grelhada com crocante de cenoura. Ficaram exemplares com o vinho fresco branco que amo da Esporão Ameal Loureiro da região dos Vinhos Verdes.
Do Alentejo, Reserva Esporão de blend com peixe
Na sequência, outro vinho branco. Desta vez, orgânico e do Alentejo, o Reserva Esporão de blend das uvas Arinto, Roupeiro e Antão Vaz. Harmonizou de forma magnífica com Peixe Lúcio (de águas doce locais) com miga de pão, coentro e curados de porco. Sim, peixe e porco em harmonia. Acredite, é possível.
Do Douro, Quinta dos Murças Esporão 2015
O vinho tinto foi elegância pura e muito fresco da região do Douro, Quinta dos Murças Esporão 2015 de Vinhas Velhas. Já o prato, bem local do Alentejo: porco alentejano grelhado com salada da horta.
Sobremesa: gelado de poejo
A sobremesa foi uma grande surpresa: gelato de poejo com maçã negra, merengue e leve toque de azeite Esporão. Poejo é outro tempero muito típico da cozinha alentejana assim como o coentro. Incrível !
Quanto custa
O valor do Menu Carta Branca Verão é 70 euros (valor em junho 2022). Com harmonização de 3 vinhos, custa mais 18 euros. O preço médio por refeição individual no restaurante da Esporão (sem vinhos) fica em torno de €50. Logo, acho que o menu é super válido.
Visita e Degustação vinhos Esporão
Após uma refeição maravilhosa, seguimos para nossa visita com degustação dos vinhos Esporão. O calor atrapalhou um pouco a visita na área externa. É preciso admitir que o verão no Alentejo não é a melhor época para visitar vinícolas, prefira temperaturas mais amenas.
Degustação: dois brancos, dois tintos
Com um grupo de visitantes, conhecemos o processo da Esporão, a adega das barricas e seus vinhos de talha, técnica com a tipicidade do Alentejo. O tour tem duração de uma hora e meia com a prova que é o grand finale (“prova” é como chamam a degustação em Portugal). Feita ao ar livre, em um ambiente com sombra e fresco. Foram 4 vinhos degustados, dois brancos e dois tintos.
Esporão Colheita 2021 branco com 3 castas portuguesas: Antão Vaz, Alvarinho e Viosinho. Vinho jovem, que passa por cimento. O segundo branco foi o Esporão Reserva com 3 castas alentejanas (Antão Vaz, Roupeiro e Arinto) e passa 6 meses em barrica.
Os tintos da degustação foram o Esporão Colheita 2021 e o Reserva 2019, ambos maravilhosos.
Dica
Quem distribui os vinhos Esporão no Brasil é a Qualimpor. Um branco bem em conta e muito gostoso é o Bico Amarelo (Minho). Mas o meu branco preferido é o Esporão Reserva.
Este artigo faz parte de uma série de posts sobre Portugal
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SAIBA MAIS
HERDADE DO ESPORÃO
Apartado 31, 7200-999, Reguengos de Monsaraz
Distrito de Évora – Alentejo, PORTUGAL
[email protected]
(+351) 266 509 280
Fax: 351 266 519 753
Coordenadas GPS:
Latitude: 38°22’48.1″N
Longitude: 7°33’38.4″W
Site: www.esporao.com/pt-pt
HORÁRIO RESTAURANTE ESPORÃO
Abertura às 12h30
Última reserva às 15h30
Encerrado à Segunda e Terça-feira
Para reservar, por favor contacte [email protected] ou telefone para (+351) 266 509 280
Degustação e Visita : de 2 a 10 pessoas
DURAÇÃO 1h30
HORÁRIO : 11h | em inglês – 12h, 15h, 17h | em português
O Café Viagem agradece imensamente o convite e oportunidade da Esporão para visitar a vinícola e restaurante.
Esta viagem de Encontros e Vinhos em Portugal também contou com a parceria de muitos amigos e de empresas como:
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Oi, sou a Alexandra Aranovich
Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
Ola, gostaria de saber mais detalhes da degustacao com os vinhos .
Olá Veruschka
Tudo bem? A degustação que fiz eram dos vinhos mais clássicos com um tour em todo o processso. Se fizesse novamente, acho que tentaria algo com vinhos premiuns
Abs
Alexandra do Café Viagem
Chegando a Évora, como consigo chegar a Herdade do Esporão? Tem como me orientar? Fiz reserva para abril e não tenho ideia de como chegarei até lá.
Obrigada
Olá Isis
A forma mais fácil se você está com chip ou wifi é colocar Esporão no Waze ou google maps.
Vocês estão de carro? Será preciso transporte até lá de carro ou transfer
Abs
Alexandra
Olá!! Estamos indo em setembro. Li a sua resposta acima e fiquei curiosa.. Pode beber e dirigir por lá?? Estou sem saber como ir de Évora à Herdade do Esporão. Há transfers? Obrigada.
Olá Karla
Assim como no Brasil e muitos países do mundo, não pode beber e dirigir. No meu caso, fiz a degustação descartando. Eu bebi na refeição que foi antes e deu tempo de ficar bem.
É possível agendar transfer ou pacotes a partir de Evora
Abs
Alexandra