Restaurante Wood de Gramado: menu para compartilhar e lamber os dedos

Restaurante Wood de Gramado: menu para compartilhar e lamber os dedos

Acabo de provar o novo menu do restaurante Wood de Gramado com pratos assinados pelo Chef Rodrigo Bellora. Depois que fiz um episódio especial do Podcast Amo Serra Gaúchha com o Chef Rodrigo Bellora fiquei com fome e desejo da sua famosa Cozinha da Natureza. Aliás, vale a pena ouvir: é o episódio 21 neste link ou no Spotify. Então, aproveitei uma ida durante a semana a Gramado para reservar uma mesa e jantar com uma amiga.

Onde fica o Wood Lounge Bar & Restaurante em Gramado

Primeiramente, a localização: o Wood Lounge Bar & Restaurante está situado no coração do centro de Gramado (RS) no charmoso hotel boutique Wood da coleção Casa Hotéis. Bom saber que é aberto ao público, inclusive no café da manhã. No entanto: reservas são imprescindíveis. Aliás, estive no restaurante em uma quinta-feira e o ambiente estava bem concorrido.

Cozinha assinada pelo Chef Rodrigo Belllora

Desde a última vez que estive no Wood – há 3 anos – o cardápio mudou bastante. Quem assina a cozinha é o Chef Rodrigo Bellora, conhecido como o Chef da ecogastronomia. Além de chef, Rodrigo é agricultor e pesquisador da Cozinha da Natureza, conceito que criou para defender a culinária autoral e sazonal.

Chef Rodrigo Bellora no episódio 21 do Podcast Amo Serra Gaúcha

O Wood tem o conceito Farm to Table, que leva o máximo de ingredientes locais e frescos à mesa. Além disso, apresenta uma proposta descontraída e moderna.

Afora o restaurante Wood, Bellora também está à frente do restaurante Valle Rústico (Vale dos Vinhedos) e do Guaraipo (Farroupilha). Também assina os menu do restaurante Alma RS (Parador Cambará do Sul). Recentemente, em meio a pandemia, inaugurou o Tubuna em Bento Gonçalves.

Sugestões do Chef Bellora no Restaurante Wood

Durante a conversa que tive com Bellora no Podcast Amo Serra Gaúcha, o Chef sugeriu se jogar nas comidinhas de “comer com as mãos” e “lamber os lábios” do cardápio Wood.  Ou seja, as entradas e petiscos feitos para compartilhar e curtir sem pressa o clima gostoso do ambiente moderno e decorado com extremo bom-gosto.

Fica a dica: o bar do Wood é um ótimo local para tomar um drink e provar uma das entradinhas maravilhosas do Chef. Ainda mais embalado na excelente playlist, perfeita para um happy hour em Gramado.

Restaurante Wood: menu em 5 etapas para 2 pessoas 

Mesmo com as sugestões do Chef, fiquei na maior dúvida sobre o que escolher do cardápio do restaurante Wood. Por isso, acabei provando um dos menus em 5 etapas com sugestões do Chef: o Wood Classic e o Wood Season. Ambos os menus são uma novidade e servem 2 pessoas. Escolhemos o Wood Season que tem ingredientes sazonais.

Menu Wood Season

O menu Wood Season tem 5 etapas com os seguintes pratos: salada de grãos, brotos e folhas, peixinho da horta e peixe branco curado no mel, risoto de abóbora e colhada, costelinha e frutas da estação com creme de cumaru.

divino risoto de abóbora e colhada

Todos os pratos chegando no tempo certo para a gente se divertir e degustar nosso vinho eleito da noite: um rosé Sinais Don Guerino.

Resumindo, adoramos todo o menu, mas o prato do risoto de abóbora e coalhada seca com amendoim torrado e manjericão foi o nosso favorito. Estava espetacular!

Pintxo Mata de Araucárias

Apesar de ser um menu suficiente para duas pessoas, pedi também uma entrada que não estava inclusa nas etapas do Wood Season mas que foi fortemente recomendada pelo Chef Rodrigo Bellora no meu Podcast: o Pintxo Mata de Araucárias. Trata-se de fatias de focaccia com lâminas de vazio, coalhada seca, cogumelos frescos, chimichurri e outros sabores incríveis. Pra comer com as mãos, os olhos e o coração. Vai por mim!

Sugestão Café Viagem

Não sei se foi a coalhada em ambos os pratos, mas deixo aqui as sugestões do Café Viagem para quem for ao restaurante Wood: o risoto de abóbora e coalhada seca e o Pintxo Mata de Araucárias. Vou voltar ao restaurante e pedir novamente!

Restaurante Wood: Carta de vinhos e Drinks

Embora o restaurante seja famoso por seus drinks criativos e bem elaborados, preciso destacar a carta generosa do vinhos nacionais. Rótulos bem variados e bem selecionados. A linha Don Guerino é uma das novidades do menu do Wood que acaba de incluir novos rótulos da vinícola. Sou fã da Don Guerino e acabei pedindo o rosé de Malbec. Certamente, um vinho delicado, cor linda (semelhante aos rosés de Provence). E o melhor: além de combinar bem com todos os pratos, tem excelente custo-benefício.

Restaurante Wood foto Instagram @restaurantewoodgramado

Quanto custa?

O menu que provamos para 2 pessoas, em 5 etapas, custa R$ 349.  Entradas para compartilhar variam entre R$ 50 a R$ 70. O vinho que degustamos no jantar, rosé Don Guerino, tem preço de R$ 94 na carta de vinhos – valores em junho 2021!

DICAS
Reserve uma mesa pois o Restaurante Wood anda bem concorrido, principalmente de quinta a sábado. No Instagram do @restaurantewoodgramado tem link com cardápio completo, fotos e até valores.

Se ainda não provou, se jogue também no café da manhã do Hotel Wood, um dos melhores que já provei em todo o Brasil. Igualmente aberto ao público, mas com reserva antecipada.

Conheça outros restaurantes da Coleção Casa Hotéis:

+ La Caceria Casa da Montanha Gramado

+ Alma RS Parador Cambará do Sul

SAIBA MAIS

Wood Hotel
Rua Mário Bertoluci, 48 |  Centro
Gramado | RS
Brasil
Site : www.hotelwood.com.br
Tel.: 54 3295-7575
Instagram @restaurantewoodgramado
Horário: aberto ao público de quarta a segunda, a partir das 17h

O restaurante e Hotel Wood fazem parte da coleção Casa Hotéis, acomodações de charme da serra gaúcha: Casa da Montanha, Petit Casa da Montanha e Wood, em Gramado, e o Parador, em Cambará do Sul.

Agradeço o convite para jantar do Casa Hotéis. Assim que for possível, quero voltar com muitas amigas para  curtir esse astral incrível das comidinhas e do ambiente do Wood.

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Oi, sou a Alexandra Aranovich

Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?

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