De portas fechadas desde 2018, o restaurante Hashi – um dos mais premiados da gastronomia do sul do Brasil – está de volta e em novo endereço. Comandado por Carlos Kristensen, eleito várias vezes o melhor Chef de Porto Alegre em destaques como o da Revista Veja. O novo endereço é o segundo andar do UM Bar & Cozinha, outro empreendimento gastronômico do Chef (junto à Gran Cru Vinhos).
Restaurante Hashi do Chef Carlos Kristensen
Originalmente, o Hashi foi criado em Garopaba (Santa Catarina) no ano de 2000. Somente em 2005, mudou-se para Porto Alegre. À frente do restaurante mais premiado da cidade está o chef Carlos Kristensen, pesquisador da cultura e da culinária do povo gaúcho. Kristensen também é proprietário do restaurante UM Bar&Cozinha.
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O vizinho Hashi, UM Bar & Cozinha
A reabertura do Hashi era muito aguardada por inúmeros fãs da cozinha de Kristensen. Nos últimos tempos, os comensais matavam as saudades no UM Bar & Cozinha, restaurante que o Chef abriu logo após o encerramento do Hashi, situado dentro da loja de vinhos da Grand Cru de Porto Alegre.
O UM Bar & Cozinha trouxe uma proposta mais descolada de gastronomia de Kristensen. No entanto, o Chef sempre deixou claro sua intenção de reabrir o Hashi. Porém, a pandemia acabou atrasando essa reabertura que seria em março de 2020.
O novo endereço do restaurante Hashi é no segundo andar do UM Bar & Cozinha e da Grand Cru Vinhos. Aliás – para quem ama vinho como eu – a proposta dos dois restaurantes é ter vinhos no menu com o preço da loja (da Grand Cru). Bom né ?
Ambiente do novo restaurante Hashi
O ambiente lembra muito o antigo Hashi, porém com toques mais contemporâneos. O projeto arquitetônico é assinado pela dupla Beto Salvi e Tuti Giorgi. De forma sustentável, muitos elementos do ambiente foram trazidos do antigo restaurante, como um painel de nove metros da artista plástica Heloísa Crocco.
Horários do Restaurante Hashi
Inicialmente, o novo restaurante Hashi abre em soft open durante o mês de julho, somente sexta e sábado. O menu completo com valores está no perfil do restaurante no Instagram @hashiartcuisine. A partir de agosto, passa a atender de terça a sábado, à noite, e nos dias e horários de casa fechada, abrirá a agenda para eventos.
Menu Restaurante Hashi
Alguns pratos clássicos da casa seguem no cardápio que oferece opções completas (entrada, prato principal e sobremesa) ou à la carte.
Novidades do novo restaurante Hashi: Mesa do Chef
Entre as novidades do novo restaurante Hashi, está Mesa do Chef – reserva de 4 lugares na cozinha com menu escolhido e servido pelo Chef.
Cardápio completo Hashi
Em minha visita a convite da assessoria de imprensa do restaurante, provei a opção de cardápio completo (entrada, prato principal e sobremesa) que custa R$ 220 por pessoa. Amei as entradas de camarão com molho de pimenta e guioza de pato.
Meu prato principal também foi pato, Magret assado com pirão de queijo Serrano. Já a sobremesa, um delicioso Crème brûlée de goiaba.
Vinhos, espumantes e champagnes da Grand Cru, pelo mesmo valor da loja
Chama a atenção a bela adega de fundo na parede com uma seleção de vinhos, espumantes e champagnes da Grand Cru, pelo mesmo valor da prateleira da loja que fica no andar de baixo.
Para acompanhar nossa refeição, meu marido escolheu o vinho: um tannat uruguaio da Pizzorno. O vinho estava incrível, mas acho que algo menos encorpado teria harmonizado melhor com toda a sequência .
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Parabéns ao casal Luciane Pacheco e Carlos Kristensen. O novo Hashi Art Cuisine está lindo, elegante e delicioso. Amei também os detalhes: louça de cerâmica e os bancos em couro da bancada da mesa do chef. Sucesso!
SAIBA MAIS
Restaurante Hashi Art Cuisine
novo endereço desde julho 2021
Mariland, 1.388, no segundo andar da loja de vinhos Grand Cru
Bairro Montserrat Porto Alegre, RS Brasil
Chef Carlos Kristensen
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Oi, sou a Alexandra Aranovich
Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
