Pensando em como harmonizar cozinha tailandesa e vinho? Pois sabia que sou fã da culinária Thai do restaurante Koh Pee Pee de Porto Alegre (RS). Logo, muitas vezes me vi testando melhores harmonizações para esses pratos saborosos e picantes que adoro. Afinal, durante a pandemia usamos muito o delivery do Koh Pee Pee e pude avaliar algumas combinações em casa. A seguir, algumas dicas para sua harmonização. Depois me conta suas preferências no comentário deste post!
Cozinha tailandesa e vinho: como harmonizar
Vinhos que combinam com comida asiática e restaurante Koh Pee Pee
Vamos lá… a culinária Thai normalmente tem frituras (arroz frito, por exemplo). Assim sendo, vinhos com boa acidez ajudam a cortar essa oleosidade. Definitivamente, o espumante é sempre um boa opção, bebida que tem a acidez como protagonista. Sem falar de sua refrescância, dando leveza a refeição. Certamente, após cada gole, a acidez do espumante limpa e refresca a boca. E você, se prepara para uma nova garfada. Em resumo, espumante não tem erro, gente! Vai bem com cozinha tailandesa, com sushi, com feijoada e sobremesa.
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Lembrando que a serra gaúcha produz excelentes rótulos que valem a pena provar. Iniciando pelos econômicos e premiados da Cooperativa Vinícola Garibaldi até os espumantes método tradicional da vinícola boutique Geisse. Enfim, tem para todos os gostos e bolsos. A saber, neste post você encontra uma lista de vários rótulos premiados no Concurso de Espumantes.
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Cozinha tailandesa e vinho: prato mais delicado ou mais picante
Normalmente, a cozinha Thai tem pratos mais condimentos, com especiarias, quase sempre picantes. Curry, pimenta, tamarindo, leite de coco, amendoim, coentro, molho de ostras são alguns ingredientes utilizados na cozinha tailandesa. Em geral, os pratos levam carnes variadas, porco, peixe, camarão e frango.
Afora o espumante, os vinhos brancos aromáticos também são outra boa pedida certeira para testar nessa harmonização. Experimente cozinha tailandesa com vinho Sauvignon Blanc, Riesling, Torrontés ou Gewürztraminer. Ideal são brancos de notas frutadas, acidez acentuada. Podem ser levemente doces, para amenizar a picância da pimenta
No caso de pratos mais delicados, harmonize com espumantes brut ou nature. Caso a preferência seja por vinhos brancos, a sugestão é o Sauvignon Blanc, Riesling ou Torrontés. Pode testar também um vinho rosé, sempre um bom coringa na harmonização.
No entanto, se o prato for mais picante ou muito condimentado, escolha um espumante sur lie ou um vinho branco mais encorpado, como o Riesling alemão.
Delivery restaurante Koh Pee Pee em Porto Alegre
Os pratos que gostamos de pedir no Koh Pee Pee tem camarão e são normalmente levemente picantes. De entrada, amamos o camarão com alho e gengibre. E prato principal o Khao Pad Ton (arroz frito com camarão, cogumelo e alho poró). No caso desses pratos, gostamos de harmonizar com espumante ou um vinho branco Torrontés (nacional, da Don Guerino ou argentino da Susana Balbo).
Para quem gosta de pimenta, o campeão de pedidos do Koh Pee Pee é o camarão com abacaxi e moranga (no delivery ele não vem dentro do abacaxi 😉). Desse modo, escolheria um bom espumante nessa harmonização.
A propósito, o menu do delivery do Koh Pee Pee está no site em www.kohpeepeedelivery.com.br. Ou acesse pelo Instagram @restaurantekohpeepeeoficial
E você, tem dica tem harmonização de cozinha tailandesa com vinho? Dica de delivery de comida tailandesa?
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Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
