Café da manhã do Parador Hampel na cachoeira: um sonho!
O café da manhã do Parador Hampel na cachoeira é uma das experiências mais incríveis que tive na serra gaúcha, um sonho! Estive recentemente em Gramado e fui até São Francisco de Paula, em torno de 30 km de distância de Canela. O motivo? Queria conhecer o hotel que faz parte da história da serra gaúcha. E, de quebra, celebrar os 10 anos do Café Viagem com um café da manhã energizante, em frente a uma das três cascatas da propriedade.
Essa foi uma das primeiras escapadas que fiz para serra gaúcha durante a pandemia do Covid-19. Escolhi ir no meio da semana para evitar a aglomeração do fim de semana. Além disso, elegi programas bem alternativos, fora do centro das cidades. Um deles, o mais especial, foi o café da manhã do Parador Hampel na cachoeira.
Como chegar ao Parador Hampel em São Francisco de Paula
Pegamos a estrada de Canela (RS) em direção à São Francisco de Paula, a RS 235. Aviso: dinheiro no bolso que tem pedágio. O Parador Hampel está situado à direita, alguns quilômetros antes de chegar na cidade de São Chico. Observe as placas na estrada, coloque no Google Maps ou Waze que não tem erro.
Acordei cedo e dirigi os 30 km de Canela até o Parador Hampel com minha prima, parceira dessa aventura. Nosso café da manhã estava agendado para 9h30. Bom avisar que pressa não combina com o Hampel. Por isso, vá sem hora pra voltar. Chegue cedo para curtir tudo que o local oferece. Ah, e leve repelente!
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casarão antigo do Parador Hampel onde são feitas as refeições
Sobre o Chef Marcos Livi e o Parador Hampel
Aberto desde 1899 em São Francisco de Paula na serra gaúcha, o Parador Hampel era chamado de Veraneio Hampel. Foi rebatizado de Parador Hampel desde que o Chef gaúcho Marcos Livi adquiriu a propriedade e vem dando a ela muito charme sem perder a autenticidade.
Marcos é natural de São Chico, nome carinhoso da cidade. Sua mãe tocava um famoso Xis das cidade que existe até hoje, o Xis da Dona Laura. Foi lá que Marcos Livi iniciou sua carreira gastronômica que o levou, anos mais tarde, para São Paulo. Atualmente, o Chef tem vários empreendimentos gastronômicos de sucesso na capital paulista, entre eles o Veríssimo Bar, o Quintana, o Bioma Pampa, Napoli Centrale e C6 Burger.
Em um encontro breve que tive com Marcos Livi em Garibaldi (RS) durante um evento gastronômico (o Garibaldi Gastrô), ele comentou que projeto do Parador Hample vai levar mais alguns anos até estar exatamente como foi idealizado. Aliás, dizem que seu grande projeto de vida é mesmo um dia se mudar de mala e cuia para o Parador Hampel com a família.
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- O Chef e proprietário do Parador Hampel, Marcos Livi
O que fazer no Parador Hampel
O dia de primavera estava lindo, quente e com sol. Ao chegar, aproveitei para dar uma volta no casarão antigo onde é servido o café da manhã e refeições aos hóspedes do hotel. A saber: as refeições são abertas ao público, mas precisam ser agendadas previamente. E é bom chegar bem cedo para curtir o lago, a natureza, as cascatas, as trilhas demarcadas e tudo mais que essa incrível propriedade oferece. São em torno de 21 hectares de Mata Araucária e muito ar puro!
Afora o logo e as três cascatas e trilhas, o Parador oferece fogueira à noite para o encontro dos hóspedes no fogo.
Lago do Parador Hampel onde também acontece café da manhã e refeições
Gastronomia gaúcha e regional do Parador Hampel
Afora as atividades de lazer, o Parador se destaca pela gastronomia gaúcha com restaurante que é aberto ao público. Durante a semana, oferece um menu especial que apresenta e valoriza os produtores locais através de seus ingredientes, além de produtos da horta do hotel.
café da manhã no casarão do Parador Hampel
Nos fins de semana, os almoços são temáticos. Aos sábados, feijoada ou o Alemão do Hampel. Aos domingos é dia da celebração ao redor do fogo e da carne com o A Ferro e Fogo.
Refeições do Parador Hampel no Lago e Cascata
O café da manhã é outro capítulo à parte no Parador. Custa em torno de R$ 60 (mais serviço)para quem não é hóspede. E quem quiser uma experiência de café da manhã ou refeição servido em cenários de cinema como o lago ou a casacata deve agendar com antecedência. E detalhe: a experiência só pode ser agendada durante a semana de segunda a sexta). Custa a partir de R$ 160 por pessoa.
ao fundo, estrutura do café da manhã do Parador Hampel no Lago
Café da manhã do Parador Hampel na cachoeira
E lá fomos nós ao encontro do nosso café da manhã do Parador Hampel na cachoeira. Uma caminhada curta pela trilha e entre a mata e já enxergávamos nossa mesa pronta.
Gritos e suspiros de emoção vieram acompanhados de muito sabor. O Chef Mateus nos apresentou o café com pães e geleias feitos pelo Parador Hampel. O requeijão, queijos, o mel (de Cambará e de Taquara), figada, goiabada e embutidos são de produtores da região.
Adoramos várias coisas, mas o mais incrível foi o cenário cinematográfico deste café, o barulho intenso da cascata, a sombra refrescante. Surreal! Bom demais. Sem palavras.
Quando finalizamos o café da manhã do Parador Hampel na cachoeira, aproveitamos para dar uma caminhada na trilha até uma segunda cascata. Claro que teve banho de água gelada no rosto pra acordar desse sonho de café.
Parador Hampel: decoração, bióloga, PANCs
Por fim, quero contar que cada detalhe mínimo na decoração do Parador Hampel me encantou. Bem como todo o trabalho de preservação do meio ambiente. Aliás, quem comanda o estudo da fauna e flora do local é uma bióloga, a Vanessa Schaeffer Pedrotti. Não é por menos que no Hampel, a natureza se conecta tão bem com a gastronomia. Há horta e uma ilha de PANCs – Plantas Alimentícias Não Convencionais. Experimentei o peixinho da horta – planta PANC servida no menu do restaurante com sabor de peixe – e me surpreendi muito!
Hospedagem Parador Hampel
Para quem tiver interesse em se hospedar no Parador Hampel, deixo aqui o link com fotos dos quartos e tarifas especiais do Booking. Bom reservar com bastante antecedência tanto hospedagem quanto alimentação por aqui. O Parador Hampel virou uma das opções de isolante e natureza preferida dos turistas locais na pandemia.
Parador Hampel – foto Booking.com
Lembre-se de usar a máscara, o álcool gel… mas acima de tudo, lembre-se de respirar ar puro nessa pandemia.
De preferência, em um lugar com muita natureza e boa gastronomia como o Hampel. E com um café da manhã dos sonhos, e que sonho!
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PARADOR HAMPEL
RUA BOCA DA SERRA nº 445
SÃO FRANCISCO DE PAULA, RIO GRANDE DO SUL
SERRA GAÚCHA
Site: www.paradorhampel.com
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Roteiro Gramado e Canela – post guia para planejar a sua viagem
O Café Viagem recebeu este café da manhã de cortesia do Parador Hampel. Gostei tanto que sai de lá presenteando um casal de amigos com este café da manhã.
Oi, sou a Alexandra Aranovich
Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
Bela matéria esse lugar é incrível!!!
Obrigada!! Foi uma manhã inesquecível
Abs
Alexandra do Café Viagem