Sempre sonhei em voltar ao restaurante Valle Rústico no Vale dos Vinhedos, rota turística de Bento Gonçalves e Garibaldi (Rio Grande do Sul). Meu último post sobre a experiência é de 2013 (link no final deste post). Contudo, a refeição mudou bastante e vale um novo registro aqui no Café Viagem já que é uma das opções mais charmosas e elaboradas do Vale dos Vinhedos. O Chef Rodrigo Bellora impressiona tanto nos sabores quanto na apresentação dos pratos. Quer ver?
A cozinha da natureza do Vale Rústico
A proposta do Valle Rústico é servir a cozinha da natureza, a ecogastronomia. Grande parte dos ingredientes são orgânicos e frescos, alguns da horta da propriedade do restaurante e outros de produtores locais. Aliás, o restaurante Valle Rústico segue encantador com sua área verde, a decoração rústica e a paisagem cercada por vales e vinhedos. Nunca fui à noite (o jantar é o carro-chefe com luz de velas) pois gosto de apreciar a beleza do local à luz do dia.
cazamigas no restaurante Valle Rústico
Enogastronomia
A enogastronomia é outro destaque do Valle Rústico. Além de oferecer a opção de menu harmonizado, o restaurante Valle Rústico prioriza os vinhos da região e tem sempre excelentes sugestões para acompanhar os pratos. No nosso caso, não pegamos o menu harmonizado e pedimos a sugestão de vinho que foi ótima, o leve Pinot Noir da Almaúnica (recomendo!)
Menu Natureza do Vale Rústico
Experimentamos o Menu Natureza, por volta de 10 pratos. Mas calma, são porções pequenas. Dá para chegar no final. Só não dá para ter pressa por aqui. Trata-se de uma experiência e não apenas uma refeição. Enjoy it!
Cada prato parecia uma pintura, ou melhor, poesia. O menu iniciou com o couvert da Colônia que além dos pães tinha uma manteiga deliciosa com raspas de laranja.
Horta
O prato seguinte (com título de ” Horta” ) foi um dos mais surpreendentes e gostosos: o spaghetti de xuxu com alho queimado (e olha que nem sou fã de xuxu!).
Lenha
A próxima etapa (Lenha) era mais bonita do que gostosa, mas também causou suspiros à mesa: o carpaccio de beterraba e de alcatra.
Fogo
A etapa ” Fogo” chegou com uma polenta brustolada com cogumelos. E o prato seguinte, chips de batata doce e mandioca.
Ainda teve nhoque de aipim salteado com crem ao molho de pinhão (olha que criatividade!) e…
… paleta de porco (se desmanchando!!) com chimichurri e purê de moranga (meu segundo favorito depois do xuxu!).
Sobremesas: Terra, Ar e Roça
As sobremesas eram 3 com os seguintes títulos: ” Terra” , ” Ar” e ” Roça” . Pequenas poções de gelato de creme com abóbora cabotiá e de pescoço, soberto de banana e torta de fruta da estação.
Sobremesas no Valle Rústico
Quanto custa o Menu do Vale Rústico
Nesse dia, provamos o menu de 10 pratos que custou por volta de R$ 130 por pessoa. Com o vinho que dividimos e os 10% saiu um pouco mais, algo em torno de 170 reais por pessoa. Atualmente o restaurante oferece menu de 8 pratos por R$ 110. E tem opções de experiências harmonizadas que dependendo do número de pessoas pode valer a pena ou não.
Como já falei: não é um local para ter pressa. É para curtir o jardim, o visual ou, se for à noite, o clima tranquilo e a luz de velas. Ao término da refeição o simpático Chef Rodrigo Bellora passou pelas mesas conversando com os comensais. Claro que tiramos uma foto com ele depois de dar os parabéns pelo restaurante que continua muito especial.
Mamis e as amigas com o Chef Rodrigo Bellora do Valle Rústico
-Rodrigo, só fiquei com o desejo de rever um dia a sobremesa que comi em 2013: o pien de doce de leite assado, farofa e sorvete de creme e canela (de outro planeta!).
Ah, o Valle Rústico também tem um Trailer (cozinha de raiz) para eventos públicos e particulares. Já experimentei em dois momentos suas delícias. A primeira vez no Garibaldi Vintage com o choripán. E a segunda, com menarosto no pote em um evento de carros V8 que acontece de dois em dois anos em Garibaldi.
O Trailer do Valle Rústico no evento Garibaldi Vintage e o Chef Rodrigo Bellora
SAIBA MAIS
RESTAURANTE VALLE RÚSTICO
Linha Marcílio Dias – 15 da Graciema
Vale dos Vinhedos – Garibaldi/BentoGonçalves RS
Tel.: – (54) 3067-1163 | (54) 8123-0080
Quarta à Sábado: 19:30 às 22:00 – Domingo: 12:00 às 15:00
Site: www.vallerustico.com.br
Oi, sou a Alexandra Aranovich
Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
Fui uma sexta a noite no Vale Rustico, experimentamos 2 menus degustação com harmonização e foi uma experiência gastronômica muito boa. Nada a reclamar só sabor dos pratos, dos garçons e do local (bem simples e rustico conforme a prosposta do restaurante). Tal vez como ponto de observação na hora de perguntar sobre as restrições alimentares, o garçom deve falar o alimento pelo qual será substituído. No final um jantar com harmonização nos custo aproximadamente R$500 por pessoa.