O inquieto e jovem vinho gaúcho da Tenuta e Garbo

O lado inquieto e jovem do vinho gaúcho: a nova geração de enólogos e projetos

Vinho jovem gaúcho está presente na nova geração de enólogos que querem ousar e experimentar. São jovens e inquietos. A turma não tem receito de não agradar o paladar da maioria. Não se preocupa com regras sisudas do mundo do vinho ou blends tradicionais.

Garbo Enologia no roteiro Caminhos de Pedra em Bento Gonçalves

O jovem vinho gaúcho da Tenuta e Garbo

A grande maioria dos vinhos que provei nesse estilo – projetos que mal engatinharam e já correm maratona – são completamente fora do padrão . Goste ou não, são criativos nos nomes, nas uvas, nos rótulos, nos blends e até na forma sincera como apresentam seus projetos. Nesse último mês, conheci dois projetos assim e repletos de energia e entusiasmo: Tenuta Foppa & Ambrosi e Garbo Enologia Criativa .

Rótulos degustação Tenuta Foppa & Ambrosi

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O jovem vinho gaúcho

Conheça dois projetos de destaque: Tenuta e Garbo

1. Tenuta Foppa & Ambrosi 

Nascida em 2019, a Tenuta é fruto da união de dois enólogos, atualmente com 25 anos e uma corrida gigante no mundo do vinho. Lucas Foppa, o falante da dupla, já fez estágio na Itália e no Napa Valley, Trabalhou em vinícolas da serra gaúcha com a Chandon até montar o projeto com o amigo Ricardo Ambrosi com quem trabalhou no Napa. No Brasil, Ricardo trabalhou na Salton.

Significado do nome Tenuta Foppa & Ambrosi

Tenuta significa propriedade em italiano. Foppa & Ambrosi, os sobrenomes dos autores.

Desde 2021, os enólogos estão construindo um local para degustação e enoturismo da Tenuta Foppa & Ambrosi. Onde? Na região rural de Borghetto em Garibaldi (RS) no Vale dos Vinhedos. Apesar da estrutura não estar pronta, recebem os enoturistas curiosos para uma degustação onde eles próprios apresentam com orgulho o projeto e os vinhos. Aviso: é preciso agendar!

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Uso de Carvalho Alternativo nos vinhos

Quando questiono Lucas Foppa sobre qual o diferencial da Tenuta, ele logo destaca (sem nenhum preconceito) que é o uso de carvalho alternativo. Ou seja, formas diferentes de trabalhar a madeira no vinho. Em outras palavras, usam pedaços de carvalho (ou aduelas) dentro do tanque de inox. No lugar de colocar vinhos em barricas eles utilizam  “retalhos” de madeira francesa ou americana na fermentação e envelhecimento do vinho.

Espanto? Segundo Lucas Foppa, muita gente usa essa técnica e esconde do consumidor. Afinal, não existem tantas barricas de carvalho no mundo para tamanha produção de vinhos que passam por madeira. Além disso, o custo de uma barrica é altíssimo, o que encarece os vinhos.

Vinhos Tenuta

A degustação inicia com um belo espumante, o Viticcio Brut Bianco, por volta de R$ 85 (valor em junho 2021). Elaborado com chardonnay, riesling itálico e pinot noir, corte clássico da serra gaúcha. Os rótulos da linha Cultura prestam homenagem a culturas e artes do mundo todo: Malbec, Tannat, Cabernet Sauvignon, Riesling e Prosecco Glera. Curiosamente, ou de forma ousada, o Malbec Cultura (que faz homenagem à cultura argentina) é um assemblage de cubos de carvalho – uma parcela de carvalho francês e outra americana.

O branco Tra Nodo chama atenção. Um blend de sauvignon Blanc e Trebbiano (variedade italiana cultivada em Monte Belo do Sul). O tinto Tra Nodo da Tenuta é um Merlot. O vinho ícone da Tenuta é o Insólito. É o rótulo de maior destaque da Tenuta. As uvas e os cortes mudam a cada ano, segundo os enólogos. Os valores dos vinhos variam entre 70 a 200 reais (junho 2021).

ANOTE

Tenuta Foppa & Ambrosi
Rua Buarque de Macedo, 7325 – Borghetto, Garibaldi – próximo ao Vale dos Vinhedos
Rio Grande do Sul, serra gaúcha | BRASIL
Site: tenutafa.com.br
Instagram @tenutafa
Contato: WhatsApp (54) 93300-2675
Degustação 5 rótulos R$ 50

2. Garbo Enologia Criativa

A Garbo Enologia Criativa é um projeto jovem de vinho gaúcho de 3 enólogos que estudaram juntos enologia: Andrei Bellé, Guilherme Caio e Jhonatan Marini. Como os autores da Garbo mesmo falam: trata-se de uma experiência enológica que vai além do tradicional. Técnicas de elaboração e apresentações inusitadas e instigantes.

O projeto iniciou em 2015, mas foi só em outubro de 2020, em plena pandemia, que ganhou um moderno Wine Bar no encantador roteiro do Caminhos de Pedra na serra gaúcha.

Onde fica a Garbo Enologia

A localização não podia ser melhor. O wine bar está situado na mesma casa antiga do restaurante Casa Vanni, no Caminhos de Pedra. Na Garbo, fui atendida pelo enólogo Andrei. Foi ele quem me apresentou o projeto e me guiou na degustação de 5 rótulos que custa R$ 50 com direito a uma taça personalizada (valor em junho 2021).

Vinhos Garbo Enologia

Assim como a Tenuta, a Garbo trabalha com produtores parceiros. A degustação inicia com uma surpresa: um espumante Sur Lie Evoluto com dois diferenciais: rosé e Brut. Normalmente, um Sur Lie é Nature.

A ousadia dos vinhos da Garbo está nos blends e nas variedades utilizadas. Além do espumante Sur Lie Rosé Brut, degustei um tinto com Merlot e Sauvignon Blanc (Inquieto) e um blend de Chardonnay com uma uva rara, a Arneis (Duo branco). Os rótulos e nomes dos vinhos também são diferentes, modernos e arrojados.

Degustando o Inquieto da Garbo, blend Merlot e Sauvignon Blanc

Mesmo com tanta novidade, meus rótulos preferidos foram os mais “tradicionais” – será que sou “careta” pra gostar de vinhos? Adorei o Tannat Potenza Garbo e o Duo tinto (este último, esgotado – provei no Hotel Casacurta).

Por fim, degustei o Primogênito Garbo, o simpático nome do primeiro rótulo elaborado pela Garbo. Um espumante brut com 5 anos de maturação, champenoise mais complexo e estruturado. Outra agradável surpresa.

Para quem ficar com fome durante a degustação, os guris da Garbo oferecem tábua de frios e charcutaria e pizzas afetivas, ou melhor, aquelas pizzas caseiras da infância com massa alta, tipo pizza de sardinha de aniversário. Fiquei com vontade de provar algum dos sabores, acho que o Andrei falou em cordeiro – hum, já pensou com o Tannat Potenza?  Bem, fica para a próxima visita!

ANOTE

Garbo Enologia Criativa
R: Estrada Caminho de Pedras, 44 – Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves
Rio Grande do Sul, serra gaúcha | BRASIL
Site: www.garboenologiacriativa.com.br
Instagram @garboenologiacriativa
Contato: (54) 99934-0787
Horário de funcionamento: de quinta a terça, das 9h30 às 18h
Degustação 5 rótulos R$ 50

🥂Um brinde à amizade, a juventude e inquietude do vinho brasileiro 🇧🇷

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Vinhos tintos: tema do Podcast de Abril no Amo Serra Gaúcha

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Oi, sou a Alexandra Aranovich

Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?

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