Já fazia um tempinho que eu queria conhecer a Vinícola Monte Astral, em Farroupilha (RS), pertinho da divisa com Pinto Bandeira na Serra Gaúcha. Trata-se de uma vinícola jovem que iniciou com uma filosofia biodinâmica. Atualmente, trabalha com vinificação natural e mínima intervenção química. Também impressiona por sua arquitetura, paisagem e gastronomia. Aliás, estive na Monte Astral para comemorar os três anos da vinícola e do seu restaurante Ostara.
Vinícola Monte Astral e Ostara: vinhos naturais e gastronomia sulista na Serra Gaúcha
O almoço de que participei, em comemoração aos três anos da Monte Astral e do restaurante Ostara, marcou também um novo momento para o complexo enoturístico. Foi o lançamento da nova safra do Chardonnay da casa e a apresentação do chef Pablo Peralta, que assume a cozinha do Ostara, imprimindo sua identidade ao menu do restaurante.
E já adianto: é um endereço para colocar no roteiro de quem procura vinícolas diferentes na Serra Gaúcha, com uma proposta contemporânea e longe do enoturismo mais convencional. A estrada até a vinícola já me encantou, percorrendo o interior desta região.
Monte Astral: uma vinícola diferente na Serra Gaúcha
A Monte Astral fica na Linha 47, em Farroupilha, em uma região linda da Serra Gaúcha e praticamente na divisa com Pinto Bandeira. Bastou jogar o nome da vinícola no Waze ou no Google Maps para chegar ao local sem se perder pelo caminho.
À frente da vinícola estão Fernanda Rutzen, Paula B. Rutzen e a enóloga Giulia Martinelli. Por sinal, foi Giulia quem nos apresentou alguns rótulos e a filosofia baseada na vinificação natural, na mínima intervenção e no respeito às características de cada safra.
A ideia não é fazer com que o vinho seja exatamente igual todos os anos. Pelo contrário: cada ciclo, cada condição climática e cada particularidade do terroir podem se revelar na taça.
Os vinhedos seguem práticas de agricultura limpa, regenerativa e sustentável, respeitando os ciclos naturais. Na cantina, uma das curiosidades são os tanques de concreto franceses, utilizados em parte da elaboração dos vinhos e que ajudam a preservar a expressão das uvas e de cada safra. Somente nos tanques, a vinícola investiu cerca de R$ 2,5 milhões.
É uma vinícola jovem, mas com muita personalidade em seus vinhos.
Vinhos com mínima intervenção e um conceito mais natural
Durante o evento de aniversário, provei alguns rótulos como:
A Outra – espumante branco Nature
Perfeição Dinâmica – safra 2026 do Chardonnay Monte Astral
Brisa Vinho Tinto da uva Gamay
Bordéus 2022 Vinho Tinto
Antares Vinho Licoroso da uva Lorena
Meu favorito foi o espumante Nature, 100% Riesling Itálico, elaborado com uvas de vinhedos biodinâmicos. Já o lançamento do evento foi o Chardonnay que passou seis meses em barricas de carvalho americano.
Ostara: restaurante dentro da Vinícola Monte Astral
Certamente, um dos principais motivos para incluir a Monte Astral no roteiro é almoçar no Ostara, restaurante que funciona dentro da bela propriedade.
O nome Ostara faz referência à celebração dos ciclos, do renascimento e da renovação — um conceito bastante coerente com tudo o que acontece por lá.
A cozinha acompanha a mesma filosofia da vinícola: valoriza ingredientes sazonais, produtos locais e referências da cultura gastronômica do Sul do Brasil, sempre com uma apresentação contemporânea.
Agora, com o Chef Pablo Peralta, o restaurante acaba de entrar em um novo ciclo.
Chef Pablo Peralta assume a cozinha do Ostara
O chef Pablo Peralta é natural de Santiago, no Rio Grande do Sul. Cresceu muito próximo da gastronomia e dos negócios de alimentação da família. Sua cozinha tem forte conexão com os produtos e a cultura do Sul, mas parte de técnicas bastante contemporâneas.
Um dos seus campos de especialização é o koji e os processos de fermentação, tema que deve aparecer cada vez mais na nova fase gastronômica do Ostara. Com Pablo, o Ostara começa agora a apresentar um novo menu, reforçando ainda mais a integração entre a gastronomia e os vinhos da Monte Astral.
O menu de aniversário do Ostara
Para comemorar os três anos, o restaurante criou um menu especial de cinco tempos revisitando pratos que marcaram diferentes fases da história do Ostara. A experiência começou com Uva, Labneh e Pistache, uma entrada marcante que deve permanecer no novo menu do Ostara, já que virou um clássico do restaurante.
Na sequência, provamos também o Milho e Cotechino, o Nhoque de Batata Doce Roxa com Molho Rústico de Tomate (amei este prato) e o Flat Iron com Pirão de Queijo Madrugueiro.
Para finalizar, uma sobremesa com gosto de memória afetiva: uma releitura do clássico Chico Balanceado, assinada pelo chef.
Quanto custa almoçar no restaurante Ostara da Vinícola Monte Astral
O menu harmonizado em 5 tempos tem preço médio de R$ 390 por pessoa. Sem harmonização, R$ 290. A saber: é possível pedir os pratos à la carte do menu, que tem preços entre R$ 70 e R$ 190.
Vale a pena conhecer a Vinícola Monte Astral?
Eu acredito que sim — principalmente se você já conhece as vinícolas mais tradicionais da Serra Gaúcha e procura uma experiência diferente.
A Monte Astral tem uma proposta mais intimista, contemporânea e muito conectada à paisagem e aos novos movimentos do vinho brasileiro. A experiência de enoturismo fica ainda mais completa com o restaurante Ostara, que tem um ambiente lindo. É aquele tipo de lugar para visitar sem pressa. Já fiquei curiosa para acompanhar os próximos capítulos da cozinha com o Chef Peralta.
Dica Café Viagem:
caso tenha tempo, vale combinar a visita com outros passeios por Farroupilha ou Pinto Bandeira.
+ Dicas de Pinto Bandeira no Café Viagem – veja aqui!
Onde se hospedar perto da Vinícola Monte Astral
1. Holiday Inn Express – em Farroupilha
2. Pousada e vinícola Don Giovanni – Pinto Bandeira
3. Pousada Cantelli – Caminhos de Pedra/Bento
4. Lote20 Hotel – Caminhos de Pedra/Bento
SAIBA MAIS
Vinícola Monte Astral + Restaurante Ostara
Linha 47 – Farroupilha, Serra Gaúcha
Rio Grande do Sul – Brasil
Reservas: (54) 98131-2597
Instagram: @monteastral e @ostara_restaurante
Alexandra Aranovich visitou a Vinícola Monte Astral e o Restaurante Ostara a convite, durante a comemoração dos três anos do complexo, em setembro de 2026.
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Oi, sou a Alexandra Aranovich
Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
