(post atualizado em outubro de 2018 com nova edição do evento) Ô Churras de Gramado teve sua primeira edição no dia 9 de dezembro de 2017 e foi um evento épico. Um churrasco como o Rio Grande do Sul nunca viu antes. O Café Viagem esteve lá conferindo o festival que chegou para fazer história não só na serra gaúcha como no Rio Grande do Sul e Brasil. Foi surreal, de arrepiar. Nunca tinha visto algo parecido com essa experiência gastronômica. Precisei registrar aqui para os leitores não perderem as próximas edições.
Em 2018, a terceira edição do Ô Churras está agendada para o dia 8 de dezembro!
O ingresso está sendo vendido a R$ 195,00 – se agarra e vai!
Um churrasco em Gramado histórico
Parabéns aos organizadores e envolvidos nesse projeto sensacional. Gramado deu um show de gastronomia e organização de evento. Tudo foi mais do que magnífico. Do local onde aconteceu o festival às carnes, tudo estava literalmente no ponto certo. Mesclou elegância com rusticidade. Sabor com o conhecimento dos assadores no preparo e uso carnes selecionadíssimas.
Para mim, foi como ver ao vivo o seriado do Chef”s Table, mais precisamente o capítulo com Francis Mallmann. Teve assado no ar, no chão, na terra, na pedra, por longas horas, enfim, teve um espetáculo de técnicas e temperos.
Arika Messa e seu Varal de frutos do ar
O que é Ô Churras – maior festival de churrasco que serra gaúcha
Ô Churras foi um evento que reuniu carnes nobres, cortes especiais, Chefs e assadores locais e nacionais em Gramado. E ainda: gente bonita, boa música e produtos relacionados ao churrasco. Tudo isso tendo como palco a Caza Wilfrido – um espaço de eventos decorado com extremo bom gosto na área rural de Gramado. Os ingressos foram vendidos a R$ 250 por pessoa com consumo livre (open bar e open food). Quem foi, achou que valeu cada centavo investido.
Ingresso do Ô Churras Gramado- além do comida
Afora a comida e bebida de primeira, Ô Churras contou com atrações paralelas como espaço kids, palco com shows, vôos de helicóptero por Gramado (por R$ 150), barbearia e venda de produtos diferenciados relacionados ao churrasco (facas, molhos, aventais em couro para churrasqueiro, panela de churrasco com tecnologia alemã, entre outros apetrechos).
Sucesso! Agora tem Ô Churras Gramado todos os anos
O sucesso da primeira edição foi tanto que Ô Churras ganhou novas edições. A primeira edição teve mais de mil pessoas celebrando a cultura do assado no fogo. A terceira edição de Ô Churras acontece dia 8 de dezembro no Olivas de Gramado. A ideia dos organizadores é também levar o evento para outros lugares além de Gramado.
Algumas das atrações extras: espaço kids e voos de helicóptero
Os idealizadores e Chefs do Ô Churras de Gramado
Os idealizadores do festival são: Enzo Arns (da Matilha), Josiano Schmit (do Restaurante Malbec de Gramado) e Maciel Burtett (das Facas artesanais Serra Grande).
Enzo Arns, Josiano Schmitt, Maciel Burtett organizadores do evento – Foto de Cleiton Thiele (1).jpg
Para fazer a curadoria do evento, o trio chamou o mestre churrasqueiro Fernando Schimanoski (o Schima de Gramado e participante do reality show BBQ Brasil do SBT). E Schima mandou bem na seleção exemplar dos nomes responsáveis pelas estações. Pilotando os assados dos fogo estavam mestres churrasqueiros gaúchos e paulistas. Entre os nomes presentes, Carlos Tossi, Paula Labaki, Marcelo Bolinha, Arika Messa, Sidnei Bolonezi, Marcelo Sartori , Marcos Gomes e Pedro Andreis.
Chefs e assadores juntos no Ô Churras de Gramado. Foto Cleiton Thiele/SerraPress
Pessoalmente, só conhecia o pessoal do Casa da Montanha (Arika Messa e Marcelo Sartori), do Parque do Gaúcho (Marcos Gomes), Luciano do O Luxo do Gaúcho e Orlando do Texas Fumaçaria.
Os números impressionantes do Ô Churras de Gramado
Os números da primeira edição festival impressionam: 8 horas de evento, 2 toneladas de carne bovina, suína, cordeiro e aves, 10 estações de corte, 12 chefes mestres churrasqueiros, 20 toneladas de lenha, 60 voluntários assadores de diversas partes do Brasil.
Bebidas na primeira edição do Ô Churras Gramado
Nas bebidas, inclusas no valor do convite, foram consumidos cinco mil litros de chope Rasen (patrocinadora do festival), 500 garrafas do rótulo especial Rasen Braza, três mil garrafas de água, 1,5 mil drinks de capirinha (limão, morango e abacaxi) e 500 taças de espumante Don Guerino.
A experiência ímpar do Ô Churras de Gramado
O dia lindo de sol prometia. Para quem não quisesse ir dirigindo, havia transfer gratuito do BusTour a partir do centro de Gramado de meia em meia hora. Eu fui de ônibus e logo ao chegar na bela Caza Wilfrido no meio do mato fiquei encantada. A festa começava às 12h e cheguei por volta das 14h, horário em que o evento já estava lotado.
Fui passando pelas estações e experimentado um pouco de cada. Algumas, estavam mais concorridas com fila, mas em geral foi bem tranquilo para pegar a porção e sentar em uma das várias mesas do espaço interno com ar condicionado.
Mesmo não sendo porções gigantes, não consegui experimentar tudo. E olha que tentei ir devagar para sobrar espaço. Abaixo, algumas iguarias que provei e me fizeram lamber dos dedos…
Destaques do Ô Churras Gramado
O novilho Devon inteiro, assado por 24 horas no fogo de chão, de Paula Labaki (chef de São Paulo) estava de outro planeta. Servido desfiado, se desmanchando, com salsa crioula e pão sírio. Um escândaloooo. Um dos melhores, ao meu ver!
novilho desfiado com salsa criola (espécie de vinagrete) de Paula Labaki e porco com molho barbecue do Texas Fumaçaria
Orlando do Texas Fumaçaria de Porto Alegre também arrasou. Mando bem na carne suína defumada com molho barbecue picante. Ouvi muitos elogios do público presente para esse prato.
A fila do carreteiro de charque feito na trempe de Marcos Gomes do Parque do Gaúcho estava grande. Só consegui provar o famoso pão de campo assado na pedra com manteiga campeira. Mas quem provou o prato desta estacão fez muitos elogios à receita e aos acompanhamentos.
Outra iguaria concorrida (fila sempre grande) foi a da linguiça artesanal (de pinhão, javali e cordeiro) de Marcelo Sartori do Parador Casa da Montanha de Cambará do Sul. Farofas e geleias de Cambará do Sul acompanhavam as linguiças juntamente com a simpatia do assador sempre sorridente.
O varal de frutos do ar estava cinematográfico. A Chef Arika Messa e sua equipe prepararam pato, perdiz, codorna e faisão assados lentamente na brasa , O prato foi servido com polenta cremosa.
o varal de frutos do ar
Por volta das 15 horas, duas iguarias concorridas foramservidas: a costela assada em fogo de chão de Marcelo Bolinha e o Porco Kalua de Carlos Tossi. Abre parênteses: o porco de Carlos Tossi foi uma atração à parte pelo modo de preparo. Foi enterrado na terra no dia anterior e cozido por 24 horas. A técnica é havaiana e chamou a atenção do público da festa na hora de tirar o porco do chão.
Outra estação que utilizou a técnica do cozimento no chão foi a de Sidnei Bolonezi com seu curanto de legumes, frutas e vegetais. Os ingredientes são envoltos em folhas de bananeira, enterrados e assados. E o prato tinha um colorido que só vendo!
Inesquecível
Realmente foi um dia para fazer história. Acho admirável a ideia ter saído de um grupo de amigos empresários que realizou tudo de forma tão perfeita. Na torcida por mais edições. Parabéns a todos os envolvidos e voluntários. Este é o tipo de atração que faz a cidade se diferenciar de verdade. A serra gaúcha matou a pau (desculpe aí o termo, mas não encontrei um sinônimo à altura para descrever meu entusiasmo e alegria de ter feito parte desse grande dia, grande churras.
Veja no vídeo alguns momentos desse churrasco …
SAIBA MAIS
Ô Churras GRAMADO
Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
Brasil
Próxima edição dia 8 de dezembro de 2018, das 11h às 20h, no Olivas de Gramado.
Evento que reúne chefs e assadores de todo o Brasil mostrando suas técnicas em diferentes estações com tipos e cortes de carne distintas Além das carnes, o festival tem cerveja, show de música e outras atrações paraleas. O ingresso garante o consumo livre das 11h às 20h nas estações de carnes, chope, cerveja e drinks, além de água e refrigerante.
Alexandra Aranovich do Café Viagem participou do Ô Churras como blog convidado da Pauta Assessoria. Agradeço imensamente o convite. Todo o deslocamento de Porto Alegre a Gramado e hospedagem foram por minha conta.
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Oi, sou a Alexandra Aranovich
Autora do blog Café Viagem, criadora de conteúdo e sommelier. Degusto a vida entre vinhos, viagens e café da manhã. Moro em Porto Alegre, mas vivo com o coração no mundo. Como posso te ajudar a degustar teu sonho?
pRIMEIRAMENTE, EU VOU A GRAMADO PELA PRIMEIRA VEZ SEMANA QUE VEM.
e DESDE QUE ACHEI SEU BLOG EU LEIO ELE UMAS 2 HORAS POR DIA! TÔ VICIADA RS
PARABÉNS PELO EXCELENTE TRABALHO.
MEU NOIVO É O CARA MAIS CARNÍVORO QUE EU CONHEÇO, O SONHO DELE É MORAL NO SUL POR CAUSA DISSO.
MULHER,,, PELO AMOR DE DEUS, ME DIZ COMO EU FICO SABENDO DE FORMA ANTECIPADA, QUANDO ESSE EVENTO VAI ACONTECER DE NOVO?
SOMOS DO RJ E NÃO PENSO EM 2X EM IR PARA AÍ SÓ PARA LEVAR ELE, MAS PARA ISSO EU TENHO QUE SABER A DATA COM UMA CERTA ANTECEDÊNCIA.
SABE ME DIZER ONDE EU POSSO ENCONTRAR ESSA INFO?
BEIJOS MIL
OI KARIELLE
MUITO OBRIGADA PELO TEU COMENTÁRIO. ADOREI. CONTA COMIGO PARA SUA VIAGEM. O EVENTO ACABOU DE TER A SUA SEGUNDA EDIÇÃO, É IMPERDÍVEL MESMO. MAS SE QUISER COMER BOAS CARNES EM GRAMADO, AÍ VÃO ALGUNS LUGARES:
MALBEC RESTAURANTE https://WWW.CAFEVIAGEM.COM/CARNE-EM-GRAMADO-MALBEC/
NOITE GAÚCHA DA CHURRSCARIA GARFO E BOMBACHA : https://WWW.CAFEVIAGEM.COM/NOITE-GAUCHA-GARFO-E-BOMBACHA/
SABOR RURAL https://WWW.CAFEVIAGEM.COM/SABOR-RURAL-RESTAURANTE-GRAMADO/
LA CACERIA – DO HOTEL CASA DA MONTANHA
ABRAÇOS
ALEXANDRA DO CAFÉ VIAGEM
Qual a data NO MÊS DE NOVEMBRO DE 2021
Olá Paulo, ainda não me enviaram nenhuma informação sobre o próximo evento O Churras em Gramado
AHH PEÇO DESCULPAS AGORA QUE VI QUE VOCÊ DEIXOU O SITE DO EVENTO : http://www.ochurras.com.br/
VOU ACOMPANHAR POR LÁ :)